オリジナルレシピでオーガニックなお店を開く為の３つのヒント
目次
オーガニックなオリジナルレシピってどうやって作るの？
お料理するのが大好きで得意。
おいしいものを食べることが大好き！
そしてオーガニックという言葉に弱い。
家族のために身体にやさしい食事を心がけている。
そんなあなた。
その得意なことを活かして仕事をしたい！
起業したい！
と思う方、憧れる方は少なくないと思います！
食の仕事と言っても様々なスタイルがあります。
自宅でお料理教室を開いたり、
店舗を構えてカフェを開いたり、
フードコーディネーターだったり、
食育インストラクターだったり。
資格も色々とあります！
と、ここで悩むのが得意なことだけれど、
仕事にするとなると自信が持てない！
一歩踏み出せない！
というところだと思います。
その一歩踏み出せない原因の一つに、
自分のスタイルが確立されていない
という原因があります。
私もはじめはそうでした。
オーガニックやナチュラルフード、
マクロビオティックやローフード
というカテゴリも、ありふれているので、
どこかオリジナル性を打ち出す
という必要が起業するうえでは重要です！
そこでナチュラルフードインストラクターとして
自宅でのお料理教室やイベント出店、
カフェオーナーとしての経験。
また自給自足の暮らしと共に、
夢を叶え続けてきたプロセスの中で生み出した、
感動を呼ぶオリジナルレシピの作り方ヒントを
３つお伝えいたします。
↓ ↓
- お料理は錬金術であることを知る。
- 自分のお料理の強みを自覚するためのマインドリセット。
- 得意とする味付けからアレンジ力を身につけて、オリジナルレシピをつくる。
この3つを順番どおりにやっていきます。
まずは自分はお料理というツールを使い、魔法をかけるんだ！
という事を深く知る。
おいしいものを食べると人は、無条件で幸せになりますから、
それは魔法です！
あなたは意図的に
魔法をかけようとしているという事を
知ってください。
そして、次のステップとして大切なことは、
自分の強みをいかに知るか！です。
あなたの得意なお料理、
好きなお料理、味つけなど
沢山紙に書き出して、さらに作ってみましょう！
とにかくこの強みを客観的に知るということが
とても難しいのです。
普段の思考の使い方とは違うからです。
とくに女性はこの思考を使うのが苦手。
自分の欠点を見つけることには慣れていますが、
欠点を強みに変えるという作業をしていくことが、
結果的に錬金術につながります。
そして最後にオリジナルレシピを
作っていきますが、
この自分の強みと好きなことを
しっかり自覚することで、
自然と自分の好みに
アレンジをしたくなってきます。
本当に自然とそうなるのか？
疑問に思うかもしれませんが、
アレンジをするには
ある程度の基礎が必要になるので、
基礎はきちんと学んでくださいね！
基礎はお料理教室や講座などで
学べますし、
お料理本を見てやるでも大丈夫です！
ただ、アレンジをする力や
アイデアを生み出す力は
自分の好みや強みを良く自覚したうえで、
日々のお料理に携わると、
自然と湧き上がってくるものです。
そのアレンジをどんどん試作して、
完成されたメニューに仕上げていくという
作業に入ります。
ここまでざっくりとした
ヒントをお伝えしましたが、
お料理の基礎は、
農カフェわのんのコラム内でも
レシピ紹介などを
随時してまいりますので、
参考になさってください。
そして、
錬金術レシピを作れるようになりたい！！
と思った方。
1日で基本をお伝えする、グループコンサルを開きます。
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農カフェわのんコラムでは、
マクロビオティックや、ローフード、
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食からのアプローチと、
自然農から得た学びや、
心の在り方などのアプローチ、
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